dimanche 3 janvier 2016
الديك الرومىِ المشوىِ مع الروزمارىِ والليمون
dimanche 3 janvier 2016
- الكاتب:
Unknown
{[['![]()
', '![]()
']]}
{[quot;", "", "", ""]}
المكونات:
- 1 ديك رومىِ (حبش).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 كوب من الحشوة الجاهزة المقسمة (إختيارية).
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة إلى 6 قطع.
- 1 كوب زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مقطع شرائح.
- قشر الليمون وعصير من حبة ليمون كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الروزمارىِ (إكليل الجبل) الطازج.
الطريقة:
1 - سخنىِ الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعىِ شبكة الطهو على الدرجة الأكثر إنخفاضاً فى الفرن.
2 - حضرىِ الديك الرومىِ بإضافة ½ كمية الملح والفلفل الأسود إلى جوفه.
3 - ضعىِ 1 ½ كوب من الحشوة فى داخل جوف الديك الرومىِ الكبير، ثم ضعىِ ما تبقى من الحشوة فى الجوف الصغير.
4 - إفصلىِ الجلد من لحم الصدر بواسطة أصابعك، بداية من أعلى الصدر نزولاً إلى اليمين واليسار حتى الأسفل.
5 - أدخلىِ قطع الزبدة بأحجام متراوحة ضمن لحم الديك إلى ما تحت الجلد.
6 - أربطىِ ساقا الديك معاً، ودسىِ الجناحان إلى الأسفل، ثم ضعىِ الديك فى وعاء الشواء وإتركيه جانباً.
7 - فى وعاء صغير إمزجىِ زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون مع الروزمارىِ، وسخنيهم معاً على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة وإطهيهم حتى الغليان.
8 - أبعديهم بعد ذلك عن الحرارة، وإتركىِ المزيج ليرتاح مدة 5 دقائق.
9 - إسكبىِ عصير الليمون على كامل الديك الرومىِ، ثم ضعىِ تتبيلة الملح والفلفل الأسود مجدداً على كامل الديك.
10- بواسطة فرشاة، إدهنىِ الديك الرومىِ بزيت الزيتون المتبل بالثوم والروزمارىِ مستخدمة ½ الكمية.
11- ضعىِ الديك فى الفرن، وإشويه لمدة ساعة كاملة.
12- زيدىِ درجة حرارة الفرن قليلاً، ثم أضيفىِ الماء إلى وعاء الشوىِ وغلفىِ الديك بورق الألمنيوم، وتابعىِ الشواء لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين.
13- أضيفىِ بالفرشاة ما تبقى من زيت الزيتون إلى سطح الديك كل ½ ساعة.
14- أخرجىِ الديك إلى طبق، وغطيه بنعومة مجدداً بالألمنيوم، وإتركيه يرتاح لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة قبل التقطيع.
التصنيفات:
Inscription à :
Publier les commentaires
(
Atom
)
0 علّق على “ الديك الرومىِ المشوىِ مع الروزمارىِ والليمون ”
Enregistrer un commentaire