vendredi 15 janvier 2016
الدجاج مع الأرز الأصفر
vendredi 15 janvier 2016
- الكاتب:
Unknown
{[['![]()
', '![]()
']]}
{[quot;", "", "", ""]}
مكونات الدجاج:
- 8 قطع دجاج (صدور وأفخاذ)، مع جلدها وإنما خالية من العظام.
- 4 إلى 5 أكواب من الحليب.
- زيت وزبدة لقلىِ قطع الدجاج.
مكونات الأرز:
- 2 كوب أرز بسمتىِ.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة عقدة صفراء (كركم).
- ملح.
- بهار (فلفل) أسود.
- 1 بصلة متوسطة مبروشة (مبشورة).
- 2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملح.
- بهار (فلفل) أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران.
- 1 ملعقة صغيرة عقدة صفراء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة أو سمنة للأرز.
- خليط جزر وبازيلا ء.
- ¾ كوب زبيب.
- 2 ½ كوب ماء.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
طريقة عمل الدجاج:
1- تنقع قطع الدجاج فى الحليب لمدة ساعتين، ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقية.
2- تفرك قطع الدجاج بخليط التوابل، ثم تقلى فى الزيت حتى تصبح وردية اللون.
3- توضع قطع الدجاج المقلية فى قدر، وتضاف إليها كمية كافية من الماء لغمرها، وتسلق على النار حتى تنضج.
طريقة عمل الأرز:
1- يحمى الزيت فى قدر أخرن ويقلى البصل والثوم حتى يذبلا.
2- يضاف الأرز المغسول والمصفى، ويتابع الطهو لبضع ثوانٍ، ثم تضاف البهارات المشكلة والزعفران والعقدة الصفراء.
3- يضاف الماء ومكعب مرقة الدجاج، ويطهى الأرز وهو مغطى على نار خفيفة جداً حتى ينضج ويمتص كل الماء.
4- يترك القدر مغطاة من 10 إلى 12 دقيقة.
5- يقلى الجزر والبازيلاء فى القليل من الزيت أو الزبدة.
6- يحرك الأرز المسلوق بالشوكة، ويضاف إليه الزبيب والجزر والبازيلاء.
7- يسكب الأرز فى طبق التقديم، ويزين بقطع الدجاج، ويقدم مع الصلصة المسكوبة فى طبق صغير منفصل وسط طبق الأرز الكبير.
التصنيفات:
Inscription à :
Publier les commentaires
(
Atom
)
0 علّق على “ الدجاج مع الأرز الأصفر ”
Enregistrer un commentaire