vendredi 15 janvier 2016
السمك المشوىِ بصلصتىِ الشمندر والأعشاب
vendredi 15 janvier 2016
- الكاتب:
Unknown
{[['![]()
', '![]()
']]}
{[quot;", "", "", ""]}
المكونات:
- 90 جرام سمك النهاش (أو ما يُشبهه).
- 1 كوب عدس بنىِ.
- 2 حبة كراث.
- 3 فص ثوم.
- 1 حبة جزر.
- ½ كوب مرق لحم عجل.
- 1 كوب خضروات مختلفة مقطعة.
- 2 حبة ملفوف صغيرة أو ملفوف بروكسل.
- 1 حبة شمندر (بنجر).
- 2 كوب ماء.
- 1 عود زعتر.
- 3 عود كرفس.
- 2 عود كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
1- يتم تقليم الجزء العلوىِ الأبيض من نبات الشبت ويوضع فى قدر صغير مع زيت الزيتون والثوم والكراث والأعشاب، ويتم طهيها على نار هادئة حتى يصبح طرياً. ثم يوضع جانباً للإستخدام لاحقاً.
2- يتم طهىِ الخضار بالبخار حتى يستوىِ، ثم يضاف إليه العدس مع كوب واحد من الماء، وحين ينضج العدس يتم إضافة مرق لحم العجل، ويطهى معاً على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3- الملفوف الصغير أو نبات البروكسل: يتم تقطيعها والتخلص من القشرة الخارجية، وطهيها بالبخار مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
4- بوريه الشمندر: يتم تحضيره بتقشير الشمندر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، وسلقه بالماء حتى يستوىِ، ومن ثم يتم خلطه بالخلاط مع القليل من الماء.
5- الصلصة الخضراء: مكونة من مجموعة من الأعشاب الخضراء مثل الزعتر والكرفس والكزبرة، والتى يتم خلطها بالخلاط مع زيت الزيتون حتى تصبح صلصة متجانسة.
6- سمك النهاش: يتم تنظيفه ووضعه فى صينية، ومن ثم شوائه فى الفرن حتى يصبح لونه ذهبىِ، ويمكن التأكد من درجة نضجه بواسطة عود الأسنان الخشبىِ.
7- يتم وضع صلصة الشمندر أولاً فى صحن التقديم، ثم يوضع السمك وصلصة العدس، ومن ثم يزين بصلصة الأعشاب الخضراء وقطع الملفوف الصغيرة المطهوة.
التصنيفات:
Inscription à :
Publier les commentaires
(
Atom
)
0 علّق على “ السمك المشوىِ بصلصتىِ الشمندر والأعشاب ”
Enregistrer un commentaire