vendredi 15 janvier 2016
فتة البامية على الطريقة السعودية
vendredi 15 janvier 2016
- الكاتب:
Unknown
{[['![]()
', '![]()
']]}
{[quot;", "", "", ""]}
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.
- 2 حبة بصل متوسطتا الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة).
- 1 كيلو لحم، مقطّع إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة.
- رشّة ملح.
- 1 كيلو بامية صغيرة.
- 1 كوب مرق لحم (ربع لتر).
- ¼ كوب معجون البندورة (صلصة).
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ½ ملعقة صغيرة لبن زبادىِ.
- رشّة زعفران ناعم.
- ½ لتر ماء ساخن.
- خُبز عربى مقطع ومحمص.
الطريقة:
1- يسكب الزيت فى قدر ويوضع على النار، ثم يقلب فيه البصل حتى يذبل.
2- يضاف الثوم وقرن الفلفل الحار مع التحريك حتى يصبح لونهما ذهبياً.
3- يضاف اللحم بعد تنظيفه، ويترك لمدة 10 دقائق ويحرّك، ثم تنثر البهارات والملح مع التقليب.
4- تغسل البامية بعد التخلّص من رؤوسها، ثم تقلب فى مقلاة تحتوىِ على الزيت لمدة 7 دقائق.
5- بعد أن تجفّ البامية فى الزيت، يسكب مرق اللحم ويضاف السكر إليها، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم تضاف إلى قدر اللحم.
6- يسكب الزبادىِ فى وعاء، ويضاف إليه الزعفران المطحون والماء المغلىِ ومعجون البندورة مع التقليب جيداً، ثم يصبّ على البامية واللحم.
7- تترك البامية على نار هادئة مع الماء المغلىِ وذلك حتى نضوج اللحم.
8- يوزّع الخبز المحمص فى صينيّة غير معدنية، وتسكب البامية فوقه، ثم تزيّن بالكزبرة الخضراء.
التصنيفات:
Inscription à :
Publier les commentaires
(
Atom
)
0 علّق على “ فتة البامية على الطريقة السعودية ”
Enregistrer un commentaire