أحدث ما نشر
vendredi 30 octobre 2015
سهام سمير مع الستات
تتقدم أسرة مجلة سحر الحياة الالكترونية بخالص الحب والتقدير لإعلامية الجميلة سهام سمير على اقتراب بدء برنامجها المميز سهام والستات والذي سيذاع اسبوعيا يوم الجمعة في تمام الساعة السابعة مساء على قناة صدى مصر الفضائية ويذكر ان الأعلامية الشابة قدمت من قبل مجموعة من البرامج الشبابية علي قنوات فضائية اخري وستبدا اولي حلقاتها بالاحتفال باليوم العالمي لمرضي سرطان الثدي الذي اقيمت واحدة من احتفالاته بالاسكندرية في وجود عدد من الاعلاميين والقنوات الخاصه تحت رعاية الجمعية المصرية لدعم مرضي السرطان
تردد 11095 أفقي – معدل الترميز 27500
بلح الشام
مقدم من الشيف أريج كمال
مدة التحضير:10 دقائق
مدة الطهي:10 دقائق
المقادير
1 كوب ماء
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
3 بيضات
ذرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر
3 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
فانيليا
الطريقه
أولاً: تحضير بلح الشام - ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح - نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار. - نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه. - نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين. - نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويقدم بلح الشام ويؤكل باردا.
ثانياً: طريقة عمل القطر او الشربات - نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل طريقة بلح الشام بالف هنا
المكونات:
- 1 حبة باذنجان كبيرة الحجم مُقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
- ½ حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ¼ كيلو حبات ماشروم (فطر) طازجة مُقطعة شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ كوب حبات توت برىِ (إختيارىِ).
- ¼ كوب حبات جوز.
- ¼ كوب أوراق كزبرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار.
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
- ¼ كوب زيت.
الطريقة:
1- يُسخن ½ كمية الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُحمر به مكعبات الباذنجان حتى تَنضج وتَأخذ اللون الذهبىِ.
2- تُنشل مكعبات الباذنجان من الزيت، وتُترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
3- يضاف النصف الثانىِ من الزيت إلى ذات المقلاة، ويُسخن جيداً، ثم يُضاف إليه مكعبات الفلفل وشرائح الماشروم، وتُحمر به مع الإستمرار فى التَقليب لمدة 3 دقائق أو حتى تَلين.
4- تُسكب مكعبات الباذنجان والفلفل وشرائح الماشروم فى وعاء عميق، ويضاف إليها بقية المكونات، ثم تُخلط جيداً وتُسكب فى صحن التقديم.
المكونات:
- 2 صدر دجاج خالىِ من الجلد والعظام.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبة فلفل أصفر حلو كبيرة الحجم مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبة بصل أبيض صغيرة الحجم مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- أوراق خَس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة مسطردة (خردل).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.
- 4 أرغفة من خُبز التورتية أو الصاج.
الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى أصابع متوسطة الحجم.
2- تُسكب المسطردة والملح وجميع البهارات و2 ملعقة كبيرة من الزيت فى وعاء عميق، ثم تُخلط جيداً حتى تَتجانس تماماً.
3- تُسكب شرائح الدجاج فى وعاء خليط التَتبيل، وتُخلط باليد حتى تُغطىِ به جيداً، ثم يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين.
4- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
5- تُفرد شرائح الدجاج على صينية فرن مُسطحة وكبيرة الحجم، وتُدخل إلى الفرن وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج وتَأخذ اللون الذهبىِ.
6- كما يُمكن شواء شرائح الدجاج على الشواية المنزلية لمدة دقائق حتى تَأخذ اللون الذهبىِ من كل الجوانب.
7- تُسخن ملعقة الزيت المُتبقية فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُقلب بها شرائح البصل والفلفل الحلو الملونة لمدة 5 دقائق أو حتى تَلين، ثم تُرفع من على النار.
8- يُدهن وسط كل رَغيف من الخُبز بملعقة كبيرة من المايونيز، وتُفرد عليه أوراق الخَس، ثم تُوزع عليه شرائح الدجاج وخليط الخضروات، ويُلف جيداً على الحشو، ويُقدم ساخناً.
المكونات:
- 1 كيلو بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مَفرىِ للزينة.
الطريقة:
1- تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2- يُذاب الزبد فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب به لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح شفافاً.
3- يضاف الثوم المَفرىِ إلى البصل، ويُقلب به لمدة دقيقة.
4- تضاف مُكعبات البطاطس إلى خليط البصل، ويَستمر تَقليبه على النار لمدة 4 دقائق أو حتى تُحمر البطاطس قليلاً ولكن دون أن يَتغير لونها.
5- يضاف الماء الساخن ومُكعبات المرق والملح والكمون والفلفل الأسود إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم تُغطىَّ الطنجرة وتُترك على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج البطاطس جيداً.
6- يُسكب خليط البطاطس فى صحن التَقديم، ويُنثر عليها البقدونس المَفروم، ثم تُقدم مع الأرز.
المطبخ اليونانىِ
المكونات:
- 1 كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 3 حبات طماطم (بندورة) كبيرة الحجم مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مُقطعة إلى 6 أجزاء.
- 2 عود بصل أخضر مُقطع إلى 3 أجزاء.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو مُقطعة إلى شرائح سميكة.
- 1 حبة خيار كبيرة الحجم مُقطعة إلى شرائح سميكة.
- 2 حبة فلفل أحمر حار مُقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم.
- ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
- ¾ كوب ماء.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 2 مُكعب مرقة دجاج.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ، وتُقطع إلى مُكعبات متوسطة الحجم.
2- تُسكب جميع المكونات -عدا الدجاج- فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى تصبح مَزيجاً ناعماً.
3- يُسكب مَزيج الخضروات فى طنجرة كبيرة الحجم، ويُترك على نار عالية مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى يَصل إلى الغليان.
4- تُسكب مُكعبات الدجاج فى المَزيج الساخن وتُقلب به جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 20 دقيقة أو حتى يَنضج الدجاج جيداً ويَغلظ قوام الصوص.
5- يُسكب خليط الدجاج فى وعاء التقديم، ويُنثر عليه القليل من البقدونس المَفروم، ثم يُقدم مع الأرز أو الخُبز.
طريقة تحضير دجاج كنتاكى المقرمش
المقادير
٥٠٠ غرام صدر دجاج١ كوب كورن فلكس، رقاءق الذرة خالية من السكر
١ ملعقة كبيرة بهارات الدجاج
٢ بيض
١ ملعقة كبيرة ملح
١ بصلة، مبروشة
١ كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
١. يقطع الدجاج قطع متوسطة الحجم، يغسل جيداً ثم يتبل بماء البصلة ويترك لنصف ساعة.٢. تكسر رقائق الذرة بشكل ناعم، يضاف إليها بهارات الدجاج.
٣. يخفق البيض ويضاف إليه الملح.
٤. يؤخذ قطعة من الدجاج، توضع في البيض ثم في رقائق الذرة بحيث تغلف من جميع الجهات وهكذا لجميع القطع.
٥. تقلى قطع الدجاج المتبلة في زيت ساخن حتى تحمر من الخارج وتنضج من الداخل ثم تقدم.
محشي كوسا باللحم والصنوبر
أكلة دمشقية رائعة وخفيفة على المعدةهل ترغبين بتحضير وصفة شيخ المحشي: كوسا محشي باللحم والصنوبر من المطبخ اللبناني بطعم مميز؟ جربيها في هذه الطريقة الجديدة!المقادير
٢٥٠ غرام لحم مفروم١ ١⁄٢ كيلوغرام لبن
١٢ كوسا، متوسطة الحجم
٥٠ غرام صنوبر
١ بيضة
٦ ملعقة كبيرة زيت ذرة
٢ ملعقة كبيرة نشا الذرة، اي كورن فلور
١⁄٢ كوب ماء، لإذابة النشاء
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
١. نحفر الكوسا مع مراعاة عدم جعلها رقيقة, ونضعها بماء مُذاب به ملعقة ملح لمدة ربع ساعة ثم تصفى.٢. في مقلاة نقلي اللحم بملعقة زيت ويضاف له الملح والفلفل.
٣. نحمر الصنوبر بالزيت في مقلاة أخرى ثم نضعهم على اللحم ونقلبهم.
٤. نحشي حبات الكوسا باللحم والصنوبر, ثم نحمرها بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونها وردي.
٥. نضع الكوسا في قدر مع ماء بحيث يغمرها قليلاً ونضيف الملح والفلفل, ونتركها لتغلي مدة ربع ساعة على نار هادئة.
٦. يصفى اللبن ويضاف اليه النشاء المذاب بالماء.
٧. في وعاء، نضع بيضة ونخفقها, ثم نضيف اللبن ونخفق جيداً. نغلي اللبن المخفوق بالبيض على نار هادئة مع التحريك المستمر وفى حال كان اللبن كثيف القوام بعض الشىء نضيف له من مرق الكوسا للحصول على القوام المطلوب.
٨. نضع الكوسا في اللبن ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نخرجها من اللبن وتوضع برفق في طبق عميق ويصب اللبن فوقها وتقدم.
لحم بعجين "صفيحة"
هى اكلة عراقية و فى بلاد الشام تسمى صفيحة نقدمها لكم باسهل الطرق فاستمتعوا بها و نرجوا ان تنال اعجابكم
المقادير
١⁄٢ كيلوغرام طحين١ ملعقة كبيرة خميرة، فورية
١ ملعقة صغيره ملح
١⁄٢ كوب ماء، للعجن
للحشوة:
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١ بصلة كبيرة، مفرومة
١ فليفلة حلوة خضراء، مفرومة
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٣ ملعقة كبيرة زيت، للتشويح
فلفل أسود حسب الرغبة
١⁄٤ كوب ماء
ملح
طريقة التحضير
١. في وعاء نخلط الطحين، الخميرة والملح، نضيف الماء بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة، نترك العجينة نصف ساعة لترتاح.٢. لتحضير الحشوة، نقلي البصل إلى أن يشقر نضيف الفلفل المفروم إلى أن يذبل نضيف اللحم المفروم ونستمر بالتقليب حتى ينضج.
٣. نضيف معجون الطماطم ، الملح، الفلفل الاسود وقليل من الماء لتخفيف الحشوة.
٤. نقطع العجين إلى دوائر حجمها متوسط، نرق العجين بالشوبك بشكل دائري ثم نوزع كمية من الحشو فوق كل دائرة عجينة.
٥. نشويها في فرن مسخن مسبقاً بحرارة 180 ولمدة 10 دقايق.
مافن برقائق الشيكولاتة
وصفة سهلة جدا ،وسريعة خاصة للاطفال في المدارسالمقادير تكفي لتحضير 12 الى 14 حبة مافنز عادي أو
20 الى 24 مافنز ميني
المقادير
١ و٣/٤ طحين كل الاستعمالات٢ ملعقة صغار بايكينغ باودر
١/٢ ملعقة صغيرة بايكينغ صودا
ملعقتان كبيرتان كاكاو
٣/٤ كوب سكر عادي
٣/٤ كوب شوكولات شيبس وربع كوب إضافي للرش فوق المافن قبل الخبز
كوب حليب سائل
١/٣ كوب زيت عادي + ملعقتان إضافيتان
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير
١. نضع كل من المواد الجافة في وعاء أي الطحين والبايكينغ باودر والبايكينغ صودا والسكر والكاكاو ورشة الملح ونخفق المواد بويسك اليد اي الخفاقة اليدوية للاستفادة من ادخال الهواء الى الخليط وتجانس المواد الجافة مع بعضها.٢. نحضر وعاء اخر نضع فيه المواد السائلة أي الحليب والزيت والبيضة والفانيلا.
٣. نخلط المواد الجافة مع المواد السائلة ونخفق بويسك اليد (لست بحاجة الى مكنة كهربائية)، نخفق قليلا ليتجانسوا فقط وذلك لضمان نجاح الوصفة ثم نضع نصف كوب من الشوكولات شيبس على الخليط ونقلب والباقي على سطح المافنز قبل الخبز.
٤. نحمّي الفرن لمدة 15 دقيقة ويخبز المافن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع مراعاة حرارة فرنك.
الكفتة الكمونية
فتة الكفتة
الزيتون المخلل
عجينة البيتزا
طاجن لسان العصفور باللحم
الكفتة الكمونيةالمكونات:
- ½ كيلو لحم مفروم
- بهارات لحم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- دقيق
- بصل مبشور
- ثوم مهروس
- زيت
- سمن
فتة الكفتة
المكونات:
- ½ كيلو لحم مفروم
- بصل مبشور
- بقدونس
- زيت
- بهارات لحم
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل رومىِ ألوان مقطع شرائح
- بصل مقطع شرائح
- مرقة لحم
- عيش شامىِ (بيتا) محمص
مكونات الصوص:
- زيت
- ملح
- ثوم مهروس
- صلصة (معجون طماطم)
- خل
- أرز أبيض مصرىِ
- سمن
الزيتون المخلل
المكونات:
- 1 كيلو زيتون أخضر
- ¼ كيلو ليمون معصور
- ¼ كيلو ليمون مقطع مكعبات صغيرة
- ¼ كيلو جزر مبشور
- 2 حزمة (ربطة) كرفس مفروم
- 1 رأس ثوم مفروم
- ¼ كيلو فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة
- 2 كوب ماء مغلية ومُبردة
- ¾ كوب ملح
- ¼ كوب خل
- ¼ كوب زيت
- قشر الليمون ليوضع على الوجه
عجينة البيتزا
المكونات:
- 1 كيلو دقيق
- 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ كوب زيت زيتون
- ¼ كوب لبن بودرة
- ماء دافئ للعجن
طاجن لسان العصفور باللحم
المكونات:
- 1 كيس معكرونة لسان العصفور (أرزو)
- ½ كيلو لحم مقطع شرائح
- مرقة لحم
- بصل مبشور
- ثوم مهروس
- فلفل حار
- بهارات لحمة
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
- زبدة
مكونات سلق الأرز:
- 2 كوب أرز بسمتىِ
- 2 قطعة ورق غار ((لورا)
- 4 فص هيل صحيح
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
مكونات خليط الدجاج:
- 4 قطعة فيليه دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
- 4 فص ثوم مهروس
- 2 قرن فلفل أخضر مفروم
- 2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة)
- 1 حبة كبيرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات 1 سم
- 2 كوب ماء
jeudi 29 octobre 2015
أرز بالخضار
شيش طاووق مقلىِ
بغاشة باليانسون
المكونات:
- 3 كوب أرز
- 2 كوب بازلاء بالجزر
- بصلة مفرومة
- 2 مكعب مرقة
- ملح
- فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة بشر برتقال
- جنزبيل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كركم
شيش طاووق مقلىِ
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة مكعبات
- ملعقة كبيرة مسطردة (خردل)
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
- 4 بيض
- كوب دقيق
- طماطم شيرىِ (كرزية)
- بابريكا
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
بغاشة باليانسون
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة كبيرة يانسون (النافع)
- ملعقة كبيرة حبة البركة
- 2 بيض
- فانيليا
- ماء حسب الإحتياج
- شربات (شيرة)
قالب البطاطس باللحمة والخضار
تورتة موس الشيكولاتة
قالب البطاطس باللحمة والخضار
المكونات:
- كيلو بطاطس مهروسة
- سمنة
- ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ½ كيلو لحمة ستيك
- فلفل أحمر مقطع مكعبات
- فلفل أصفر مقطع مكعبات
- بصل مقطع مكعبات
- جوزة الطيب
- بهارات
- قرفة (دارسين)
- مكعب مرقة
- بقدونس
- ملح
- فلفل أسود
تورتة موس الشيكولاتة
مكونات الكيك:
- كوب دقيق
- ⅓ كوب كاكاو
- ½ كوب سمنة
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ¾ كوب ماء ساخن
- ¾ كوب سكر
- 2 بيضة
- فانيليا
مكونات الطبقة الأولى:
- 300 جرام شيكولاتة غامقة
- علبة قشدة
- كوب كريمة
- عبوة كريمة بودرة
مكونات الطبقة الثانية:
- 300 جرام شيكولاتة بالحليب
- علبة قشدة
- كوب كريمة مخفوقة
- عبوة كريمة بودرة
مكونات الطبقة الثالثة:
- 400 جرام شيكولاتة بيضاء
- علبة قشدة
- كوب كريمة مخفوقة
- عبوة كريمة بودرة
طريقة عمل طبق ماك اند تشيز السهل و المحبب للأطفال
يعد طبق ماك اند تشيز الأمريكي (المكرونة بالجبن) من الأطباق شديدة السهولة في تحضيرها، و في نفس الوقت من أكثر الأكلات المحببة لدي أغلب الأطفال. يمكنك صنع هذا الطبق لطفلك في أي وقت لتضمني حصوله علي وجبة صحية دون الحاجة إلي اللجوء للوجبات السريعة الضارة و غير الآمنة. فيما يلي تجدين خطوات عمل الطبق:المقادير
1 كيلو من المكرونة.ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
6 معالق كبيرة من الزبدة.
8 معالق كبيرة من الدقيق.
3 أكواب من الحليب.
6 أكواب من جبنة الشيدر المقطعة.
طريقة تحضير ماك اند تشيز
1) قومي بسلق المكرونة في حلة كبيرة مليئة بالماء المغلي مع إضافة رشة من الملح و قليل من الزيت لمنع التساق المكرونة. اتركيها حتي تستوي مع التقليب. بعد ذلك قومي بتصفيتها من المياة و اتركيها بجانبك.2) قومي بتسخين الزبدة مع الزيت في طاسة حتي يمتزجا معاً ثم قومي بإضافة الدقيق بعد ذلك و استمري في التقليب حتي تختلط المكونات و يصبح لون العجين بني فاتح.
3) بعد ذلك قومي بإضافة اللبن تدريجياً مع التقليب حتي يصل الخليط لمرحلة الغليان الأولية حيث تظهر فقاعات صغيرة علي السطح.
4) بعد ذلك قومي بإضافة الجبن تدريجياً، و استمري بالتقليب حتي يذوب الجبن بالكامل.
5) قومي بإضافة التوابل حسب الرغبة بعد ذلك من ملح أو فلفل أسود أو غيرهم.
6) قومي بغلق الموقد و وضع صوص الجبن المصنوع فوق المكرونة المسلوقة و اخلطيهم جيداً حتي يمتزجا معاً.
المصدر
كوكيز الشوكولاتة للأطفال
كوكيز الشوكولاتة تعد من اشهر الحلويات علي الاطلاق التي يحبها الكبار و الصغار علي حد سواء. يمكن اكلها بجانب اللبن علي سبيل المثال للحصول علي وجبة مثالية و صحية لاطفالك، كما انها سهلة التحضير للغاية. تقدم لكي مجلة زنوبيا اليوم طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة بالخطوات لتسعدي اطفالك بطعام صحي و مفيد.المقادير
1 كوب من الزبدة المخففة.1 كوب من السكر الابيض.
1 كوب من السكر البني.
2 بيضة.
2ملعقة صغيرة من الفانيليا.
3 اكواب من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة من الباكنج صودا.
2 ملعقة صغيرة من الماء الساخن.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
2 كوب من قطع الشوكولاتة.
الخطوات
1) قومي بتسخين الفرن قبل البدي علي درجة حرارة 175.2) قومي بخلط الزبدة و السكر الابيض و السكر البني معاً حتي يصبح الخليط متجانساً.
3) قومي باضافة البيض كل علي حدا، ثم اضيفي الفانيليا و قومي بالتقليب.
4) قومي بإذابة الباكنج صودا في الماء الساخن، ثو اضيفيها للخليط بالإضافة إلي الملح.
5) اخيراً قومي بإضافة الدقيق و قطع الشوكولاتة إلي العجين و قلبي جيداً.
6) ضعي العجين في صورة قطع دائرية بحجم الملعقة علي صينية و ادخليها الفرن لمدة 10-15 دقيقة، او حسب الرغبة. بالهناء و الشفاء
البسكوت المملح بالكمون
الساليزونات بعجينة متعددة الاستخدامات
قرص باللبن
البسكوت المملح بالكمونالمكونات:
- 3 كوب دقيق
- كوب زبدة
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- بيضة
- ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة كمون
- يسوىَّ على درجة حرارة 200ْ من 7 إلى 10 دقائق
قرص باللبن
المكونات:
- ½ كيلو دقيق
- ½ كوب لبن زبادىِ أو لبن رايب
- كوب لبن حليب
- 150 جرام سمنة أو زبدة
- 1 ½ ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة جافة
- تدهن باللبن ويُرش عليها شمر
- يسوىَّ على درجة حرارة 180ْ – 190ْ لمدة 20 دقيقة
ساليزون بعجينة لكل الأغراض
المكونات:
- ½ كيلو دقيق
- ½ كوب زيت فى درجة حرارة الغرفة
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- تشكل على هيئة كورنيه (أقماع) - محشىِ زيتون - نظارة (بالمييه) - مينىِ بيتزا - جاتو مالح
المقلوبة بالباذنجان
أصابع الدجاج المقرمشة
بطاطس بانيه
بسطا فلورا
المقلوبة بالباذنجانمكونات سلق اللحمة:
- 1 ½ كيلو لحمة ضانىِ
- بصلة
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة كبيرة بهار حلو (الكبابة الصينىِ)
- ورق لورة (غار)
مكونات المقلوبة:
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح (إختيارىِ)
- 2 حبة فلفل رومىِ مقطعة شرائح (إختيارىِ)
- 1 ½ كيلو باذنجان رومىِ (مُستدير) مقطع شرائح ومقلىِ
- 2 كوب أرز مصرىِ منقوع لمدة ساعة
- ملعقة كبيرة بهار حلو
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة كبيرة زيت
- لوز للزينة
أصابع الدجاج المقرمشة
المكونات:
- ½ كيلو أصابع دجاج مقطعة أصابع
- كوب دقيق
- ¼ كوب نشا (مايزين)
- ¼ ملعقة كبيرة بهارات الدجاج
- كوب كرن فليكس مطحون خشن
- 2 بيضة
مكونات تتبيل الدجاج:
- ملح
- فلفل أسود
- رشة كركم
- 4 ملعقة كبيرة حليب
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة مسطردة
- ملعقة صغيرة عسل
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
مكونات صلصة التغميس:
- ½ كوب مايونيز
- ½ كوب كاتشب
بطاطس بانيه
المكونات:
- ½ كيلو بطاطس (بطاطا) مقطعة شرائح ومسلوقة ½ سلقة
- ملح
- فلفل أسود
- ½ ملعقة بهارات مشكلة
- كوب دقيق
- ماء لعجن الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع ناعم
- 2 بيضة
- زيت للقلىِ
بسطا فلورا
المكونات:
- 3 كوب دقيق
- كوب سكر
- 3 بيضة
- فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- باكو (كيس) بيكنج بودر
- مربى مشمش أو فراولة أو صوص تفاح أو عجوة (غرس) حسب الرغبة
mercredi 28 octobre 2015
المكونات:
- 1 دجاجة كبيرة الحجم.
- 3 أكواب أرز بسمتىِ.
- 1 كوب شعرية.
- ½ كيلو قرنبيط (زهرة).
- 2 حبة جزر كبيرة الحجم.
- 4 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 2 فص ثوم كبير الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 عود قرفة (دارسين).
- 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات المقلوبة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 3 أوراق لورة (غار).
- 2 مكعب مرق الدجاج.
- 6 ملاعق كبيرة سمن.
- لوز مُحمر للزينة.
الطريقة:
1 - يُغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم يُنقع لمدة نصف ساعة فى الماء الدافئ.
2 - تُغسل الدجاجة جيداً بالماء الجارى، وتُقطع إلى 4 أجزاء، ويُنزع عنها الجلد.
3 - تُقطع البصلة إلى نصفين، ثم تُفرىَّ ناعماً بالسكين، وكذلك يُفرىَّ الثوم ناعماً.
4 - فى طنجرة متوسطة الحجم، يُذاب ملعقتين من السمن على نار متوسطة، ويُحمر به البصل المفرىِ لمدة دقيقتين مع الحرص على التقليب المستمر.
5 - يضاف إليه الثوم المفرىِ، ويَستمر التقليب حتى يَصفر لونهما، ثم تضاف قطع الدجاج إلى الطنجرة، وتُحمر على كلا الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.
6 - يضاف الملح والفلفل وبقية البهارات وتُقلب بهم جيداً، ثم يسكب كمية كافية من الماء الساخن فى الطنجرة لتغطية الدجاج، وتُغطىَّ وتُترك على النار حتى يقترب الدجاج من النضج.
7 - فى هذه الاثناء، يقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة، وتُغسل وتُصفىَّ.
8 - يُقشر الجزر ويُغسل، ثم يقطع إلى أصابع متوسطة الحجم، وتُقشر البطاطس وتُغسل، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
9 - يُذاب ملعقتين كبيرتين من السمن فى مقلاة كبيرة على نار أعلىَّ من المتوسط، ثم تضاف قطع الجزر وتُقلب بها لمدة دقيقتين.
10- تضاف قطع البطاطس إلى الجزر، وتُحمر لدقيقة مع التقليب المستمر.
11- تضاف زهرات القرنبيط لخليط الخضراوات، وتُحمر معه حتى يَحمر لونها، ولكن دون المبالغة فى ذلك، ثم تُرفع الخضراوات إلى صحن جانبىِ، وتُترك قليلاً.
12- تُذاب ملعقة كبيرة من السمن فى ذات المقلاة، وتُرفع قطع الدجاج من الطنجرة، وتُحمر فى المقلاة حتى يَحمر لونها، ثم تُنقل إلى صحن جانبىِ.
13- تُذاب ملعقة كبيرة أخرى من السمن فى ذات المقلاة، وتُحمر بها الشعرية حتى يَحمر لونها.
14- نضع الطنجرة التى تَم طهىِ الدجاج بها على النار مرة أخرى حتى تسخن محتوياتها، ثم يضاف إليها مكعبات مرق الدجاج، وتُقلب بها حتى تَذوب، ثم يصفىِ الحساء.
15- فى طنجرة كبيرة، يُنثر كمية قليلة من الأرز المنقوع فى القاع، وتُرص فوقه قطع الدجاج المُحمر، ويُنثر فوقها الشعرية، ثم تُوزع الخضراوات المُحمرة فوق الشعرية.
16- يضاف الكمية المتبقية من الأرز حتى تغطى الطبقات تماماً، ويسكب حساء الدجاج المُبهر فوق الأرز، وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة حتى تغلى.
17- ثم تُهدأ النار وتترك حتى يكتمل نضج الأرز، فترفع من على النار وتترك قليلاً حتى تَهدأ حرارتها.
18- ثم تُقلب طنجرة المقلوبة على صينية كبيرة للتقديم لتخرج منها، وينثر عليها اللوز المحمر، وتقدم مع لبن الزبادى.
المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 1 بصلة حمراء كبيرة الحجم مَفرية.
- 5 فصوص ثوم مَفرية.
- 2 حبة فلفل هالبينو حار منزوعة البذور ومفرومة.
- 1 ½ كوب حليب جوز هند.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار) مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار) مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة نشا (مايزين).
- 1 ملعقة صغيرة ورشيسترشاير صوص.
- 3 ملاعق كبيرة أوراق ريحان (حبق) طازجة ومقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مَبشور.
الطريقة:
1 - تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2 - يُخلط الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والقرنفل والقرفة والشطة والكركم فى وعاء صغير.
3 - تُفرك مكعبات الدجاج جيداً باليد بخليط التوابل، ثم تُترك لمدة ساعة فى البراد (الثلاجة).
4 - تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل وفلفل الهلبينو المفريان، ثم يُقلب الخليط من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يَلين.
5 - يضاف الثوم إلى خليط البصل، ويَستمر التَقليب لمدة 30 ثانية أو حتى تَظهر رائحته قوية مع الخليط، ثم يُسكب الخليط فى صحن ويُترك جانباً.
6 - تَسخن الملعقة المتبقية من زيت الزيتون فى ذات المقلاة، ويضاف إليها ½ مكعبات الدجاج، وتُقلب من وقت إلى آخر حتى تَنضج وتُحمر من كل الجوانب، ثم تُسكب فى صحن خليط البصل.
7 - تُكرر ذات الخطوات مع النصف الثانىِ من مكعبات الدجاج.
8 - يُسكب 2 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند فى وعاء صغير، ويُخلط جيداً بالنشا حتى يَمتزج به تماماً.
9 - يُسكب المُتبقىِ من حليب جوز الهند فى مقلاة تَحمير الدجاج الفارغة، ويُترك على نار متوسطة حتى يَسخن.
10- يضاف مَزيج النشا إلى حليب جوز الهند، ثم يَستمر تَقليب الخليط على النار حتى تَظهر أعلاه الفقاعات الهوائية ويَغلظ قوامه.
11- يضاف الورشيسترشاير صوص إلى مَزيج جوز الهند، ويُخلط به جيداً حتى يصبح لونه بُنياً فاتحاً.
12- يضاف خليط مكعبات الدجاج والبصل وشرائح الريحان والزنجبيل المَبشور إلى المَزيج الكريمىِ، ثم يَستمر تَقليبه على النار لمدة دقيقتين أو حتى تَمتزج النكهات تماماً معاً.
13- يُرفع الخليط من على النار، ويُسكب فى صحن التقديم، ثم يُقدم مع الأرز.
مكونات الدجاج:
- 1 دجاجة كبيرة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 7 فصوص حبهان (حَب هيل).
- 5 فصوص مستكة (مِسكة).
- 2 ورقة لورة (ورق غار).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات المسخن:
- 2 بصلة كبيرة الحجم.
- ⅓ كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
- 3 ملاعق كبيرة جوز مجروش.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم.
- ¼ كوب سماق.
- 4 أرغفة من الخُبز العربى (شُريك) أو خُبز الصاج.
طريقة سلق الدجاج:
1- تغسل الدجاجة بالماء الجارى، ثم تقطع إلى 4 أجزاء، وتدعك بقليل من الخل والملح الخشن، وتغطى وتترك فى البراد لمدة 20 دقيقة.
2- تشطف قطع الدجاج جيداً بالماء الجارى، ثم توضع فى طنجرة كبيرة وتُغمر بالماء البارد.
3- تترك الطنجرة على نار عالية، ويُرفع الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر على سطح الماء حتى يصفى ماء السلق تماماً.
4- تقطع البصلة إلى 4 أجزاء وتضاف إلى قطع الدجاج.
5- تضاف جميع البهارات إلى الدجاج، وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة لحوالى 50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
6- تنشل قطع الدجاج من المرق، ويترك فى صحن جانبى حتى يبرد لحدٍ ما، ثم يُنَسل لحم الدجاج ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويترك فى صحن جانبى.
طريقة عمل المسَخن:
1- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
2- يقطع البصل إلى نصفين ثم يقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
3- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه شرائح البصل والملح والفلفل، وتقلب المكونات لحوالى 4 دقائق أو حتى تلين شرائح البصل.
4- تهدأ النار تحت المقلاة، وتضاف شرائح لحم الدجاج والبهار والسماق والصنوبر والجوز، ويستمر تقليب المكونات لمدة 5 دقائق أو حتى تندمج المكونات جيداً معاً.
5- يُدهن الخُبز بقليل من مرق الدجاج ثم بكمية من زيت الزيتون من الجهتين، ويوزع عليه خليط الدجاج، ثم يُلف الخُبز حول الحشو مع ثنىّ أطرافه إلى الداخل أثناء اللف.
6- تدهن صينية فرن مسطحة بكمية من زيت الزيتون، وترص بها لفائف المسَخن وتدهن مرة أخرى بالزيت.
7- تُخبز لفائف المسَخن فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح، وتقدم مع السلطات.
mardi 27 octobre 2015
طبعا كلنا نفسنا بشرتنا تبيض وتنعم بطريقة طبيعية وامنه سحر الحياه جتقدم لك ماسك سهل وبسيط
مكوناته
معلقة دقيق ابيض ومعلقة زيت زيتون ومعلقة لبن ونص لمونة
الطريقه
يتم فرد الماسك على الوجة والرقبة لمدة 20 دقيقة ثم نشطفة بالماء الدافى ثم البارد
سابلي بنكهه الكريم كراميل
من الصديقه التونسيه سها العربي
المقادير
بيضه واحده
50 غ سكر بودره انا حطيت معلقتين بس
125 غ زبده يعني ييجي تلات ملاعق مليانين
كبس كريم كراميل ييجي حوالي 100غ
ثلث معلقه صغيره بيكنغ ﺑﻮﺩﺭ
الطريقه
نضرب الزبده مع السكر كويس و انضيف البيضه و نضرب ثم اﻝكريم كراميل ﻭ اخيرا البيكنغ بودر مع الدقيق الي هو ييجي كوووب و شويه بحيث نتحصل علي عجينه ملمووومه و طريه . نسيب العجينه ترتاح ييجي نصف سااعه او اكتر شويه و نبتدي نشكل ..نخبزها في فرن 165 درجه الى170 درجه لمده 10 الى 12دق حسب الفرن طبعا و انلزها باي نوع كنفتيير عندك . انا حبيتها تكوون بنكهه الكراميل فعملت صوص توفي و هو سكر لحد ما يتكرمل و انضيف عليه ﺣﻠﻴﺐ و اخيراا زبده و ﺑﺎﻟﻬﻨﺎﺍﺍء
طريقة المسمن
من مطبخ الشيف أريج كمال
المكونات
كوبين دقيق ابيض
كوب سميد
ملح
زبدة او السمن المفضل لديك
( في حالة اعتماد السمن لا يخلط بالزيت)
زيت ماء دافئ
الطريقة
يعجن الدقيق والسميد بعد اضافة الملح بالماء الدافئ ويترك جانبا ليرتاح - تقطع العجين الى كور حسب الرغبة ( كبيرة او صغيرة) وتترك لترتاح - تفرد القطع بواسطة الزبدة المخلوطة بالزيت باليد على سطح مدهون بالزيت وترش بالسميد يخلط دقيق السميد بالبكن بودر لتوريق افضل ) - نبدأ بالطي وفي كل مرة ندهن الطية بخليط الزبدة بالزيت ونطوي مجددا حتى ننتهي وندوس عليها بادينا ونسويها فى طاسه غير لاصقه ونقلبها على كل وجه حتى تستوى وتحمر ونوضع عليها عسل الشربات وبالعافية على قلوبكم
lundi 26 octobre 2015
طماطم محشية بالجبنة واللحمة
دجاج بالماشروم والباشاميل
مكرونة بنة بالصوص الأحمر
الباناكوتا بسيرب فيتراك
المكونات:
- 10 ثمرات طماطم
- 2 ثمرة بصل
- ½ كيلو بطاطس
- 250 جرام جبنة مكعبات
- 250 جرام لحم مدخن
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- كوب لبن حليب
- 3 بيض
- ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- رشة جوزة الطيب
- رشة شطة
- ½ كوب جبنة مبشورة
الدجاج بالماشروم والباشاميل
المكونات:
- 4 صدر دجاج
- 3 كوب لبن حليب
- ثمرة جزر
- عود كرفس
- 2 ورق لورا
- رشة جوزة الطيب
- ثمرة بصل
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 250 جرام ماشروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ثمرة بصل مقطعة شرائح
- رشة جوزة الطيب
- رشة بهارات
- كوب جبن مبشور
المكرونة البنة بالصوص الأحمر
المكونات:
- بصل
- ثوم
- زعتر
- شطة
- عصير طماطم
- صلصة طماطم
الباناكوتا
المكونات:
- 600 مللىِ كريمة لبانىِ
- 400 مللىِ لبن حليب
- 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 2 بشر برتقال
- كوب سكر
- ½ كوب زبيب
- شراب فيتراك
- ملعقة كبيرة ماء زهر
مربىَّ البرتقال
دجاج مشوىِ بالكزبرة والليمون
القرص الطرية
بودنج جوز الهند
مربىَّ البرتقالالمكونات:
- 4 كوب قشر برتقال شرائح رفيعة
- 2 كوب عصير برتقال
- كوب ماء
- عصير ليمونة
- 2 ½ كوب سكر
دجاج مشوىِ بالكزبرة والليمون
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة 4 قطع
- عصير 2 ليمونة
- ½ كوب كزبرة خضراء
- 5 فص ثوم
- ملعقة كبيرة عسل نحل
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
القرص الطرية
مكونات:
- 4 كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½ ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة شمر جاف
- 2 ملعقة كبيرة ينسون (النافع)
- ¼ كوب زيت
- ½ كوب سمنة
- 2 ملعقة كبيرة قشدة
- لبن رايب (روب) للعجن
مكونات حشو القرص الحلوة:
- سكر
- قرفة أو عجوة (غرس)
- سمسم للوجه
بودنج جوز الهند
المكونات:
- 4 كوب ماء
- ¾ كوب حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة كاستر بودرة
- كوب سكر
- 4 ملعقة كبيرة نشا (مايزين)
- 2 كيس صغير فانيليا
- 1 ½ كوب جوز هند
طريقة عمل فتة الزبادي
المكونات
4 علب زبادي
عيش سوري مكعبات
حمص مسلوق
لوز محمر
4 فصوص توم مفروم
كثبرة خضره مفرومه
ملح
فلفل
زيت او زبده
الطريقة
يدخل العيش الفرن لياخد اللون الذهبي وفي نفس الوقت تشوح مكعبات الدجاج زيوضع معها الحمص ويوزعو علي العيش السوري بالتساوي ثم نحضر الزبادي بخلطه جيدا مع الملح والفلفل ثم يوضع علي الوجه بالكامل في هذه الاثناء تحضر التقليه وهي ثوم مع كثبرة خضرة في الزيت او الزبده وتوضع علي الوجه وتقدم مع رشة خفيفة من الزعتر الناشف
مها نور
تشيز كيك الموز والتوفىِ
سجق مع البطاطس الحارة
قوارب البطاطس
تشيز كيك الموز والتوفىِالمكونات:
- قاعدة بسكويت جاهزة
- علبة حليب مكثف محلى مغلىِ لمدة ساعة ونصف
- 200 جرام جبنة كريمىِ
- عبوة كريمة بودرة
- كوب كريمة
- كروكان لوز جاهز
- كريمة مخفوقة
- توفىِ
- قطع موز
سجق مع البطاطس الحارة
المكونات:
- ½ كيلو سجق شرقىِ
- بطاطس مكعبات نصف سلقة
- عيش شامىِ
- ملعقة صغيرة سمنة
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- كمون
- شطة قرون
- كزبرة جافة
- بصل
- ثوم
- فلفل حار
- كزبرة خضراء
قوارب البطاطس بحشوة التاكو
المكونات:
- بطاطس مشوية فى الفرن
- ¼ كيلو لحمة مفرومة
- بصل
- ثوم مهروس
- كوب فاصوليا حمراء
- ملح
- فلفل أسود
- كزبرة ناشفة
- كمون
- طماطم مكعبات
- جبنة مبشورة
- ساور كريم
- كزبرة خضراء
كيكة بحشوة عين الجمل
طاجن الكفتة والباذنجان
الرستو بالأعشاب
مكونات الكيك:
- 2 ½ كوب دقيق
- كوب سمنة
- 1 ½ كوب سكر
- 2 بيضة
- 2 ملعقة بيكنج بودر
- فانيليا
- ½ كوب لبن
مكونات الحشوة:
- كوب سكر بنىِ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ كوب دقيق
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ½ كوب عين الجمل (جوز)
طاجن الكفتة والباذنجان
المكونات:
- كفتة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- باذنجان مكعبات مقلىِ
- بطاطس مكعبات مقلية
- فلفل حار
- بصل شرائح
- ثوم شرائح
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- 3 ملعقة كبيرة صلصة
- طماطم مبشورة
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
الرستو بالأعشاب
المكونات:
- قطعة لحم روستو (عرق لحم)
- كرفس
- روز مارىِ (إكليل الجبل)
- بصل
- جزر
- ماشروم (فطر)
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة كبيرة مسطردة
- ثوم مفروم
- زعتر
- ريحان
- ملح
- فلفل أسود مجروش
فتة حمص
فتة مكدوس
فتة دجاج محشىِ بالفريك والأرز
المكونات:
- حمص مسلوق
- زيت زيتون
- ثوم مفروم
- كمون
- شطة
- ملح
- فلفل أسود
- خبز محمص
- لبن زبادىِ
- طحينة
- شبت
- صنوبر محمص
فتة مكدوس
مكونات الفتة:
- باذنجان مقلىِ
- لحمة مفرومة متعصجة
- صنوبر
- خبز محمص
- مرقة
مكونات الصلصة
- زيت زيتون
- طماطم
- مرقة دجاج
- ملح
- فلفل أسود
- خل أبيض
- ثوم
مكونات البادية:
- طحينة
- ماء دافئ
- عصير ليمون
- ملح
- فلفل أبيض
- لبن زبادىِ
- مرقة
- ثوم
فتة دجاج محشي بالفريك و الأرز
المكونات:
- خبز صاج
- صوص الدجاج
- لوز محمص
- صنوبر محمص
- بقدونس
- ثوم
- أرز
- فريك
- بصل
- حبهان (هيل)
- جوزة الطيب
- بابريكا
- قرفة
- ملح
- فلفل أسود
- كبدة دجاج
- زيت
- دجاج
مكونات تتبيلة الدجاج:
- ورق لورا (غار)
- مستكة (مسكة)
- فلفل أسود
- حبهان (هيل)
- لومىِ (ليمون جاف)
- سمنة
- بصل
- مرقة
- ماء
Inscription à :
Commentaires
(
Atom
)