vendredi 30 octobre 2015
محشي كوسا باللحم والصنوبر "شيخ المحشى"
vendredi 30 octobre 2015
- الكاتب:
Unknown
{[['![]()
', '![]()
']]}
{[quot;", "", "", ""]}
محشي كوسا باللحم والصنوبر
أكلة دمشقية رائعة وخفيفة على المعدةهل ترغبين بتحضير وصفة شيخ المحشي: كوسا محشي باللحم والصنوبر من المطبخ اللبناني بطعم مميز؟ جربيها في هذه الطريقة الجديدة!المقادير
٢٥٠ غرام لحم مفروم١ ١⁄٢ كيلوغرام لبن
١٢ كوسا، متوسطة الحجم
٥٠ غرام صنوبر
١ بيضة
٦ ملعقة كبيرة زيت ذرة
٢ ملعقة كبيرة نشا الذرة، اي كورن فلور
١⁄٢ كوب ماء، لإذابة النشاء
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
١. نحفر الكوسا مع مراعاة عدم جعلها رقيقة, ونضعها بماء مُذاب به ملعقة ملح لمدة ربع ساعة ثم تصفى.٢. في مقلاة نقلي اللحم بملعقة زيت ويضاف له الملح والفلفل.
٣. نحمر الصنوبر بالزيت في مقلاة أخرى ثم نضعهم على اللحم ونقلبهم.
٤. نحشي حبات الكوسا باللحم والصنوبر, ثم نحمرها بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونها وردي.
٥. نضع الكوسا في قدر مع ماء بحيث يغمرها قليلاً ونضيف الملح والفلفل, ونتركها لتغلي مدة ربع ساعة على نار هادئة.
٦. يصفى اللبن ويضاف اليه النشاء المذاب بالماء.
٧. في وعاء، نضع بيضة ونخفقها, ثم نضيف اللبن ونخفق جيداً. نغلي اللبن المخفوق بالبيض على نار هادئة مع التحريك المستمر وفى حال كان اللبن كثيف القوام بعض الشىء نضيف له من مرق الكوسا للحصول على القوام المطلوب.
٨. نضع الكوسا في اللبن ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نخرجها من اللبن وتوضع برفق في طبق عميق ويصب اللبن فوقها وتقدم.
التصنيفات:
Inscription à :
Publier les commentaires
(
Atom
)
0 علّق على “ محشي كوسا باللحم والصنوبر "شيخ المحشى" ”
Enregistrer un commentaire