كفتة بالبرغل

vendredi 27 novembre 2015

vendredi 27 novembre 2015 - الكاتب: Unknown

{[['', '']]}

{[quot;", "", "", ""]}

المطبخ التركى

المكونات:

- ½ كيلو لحم مفروم ناعماً.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.

- 2 فص ثوم كبير الحجم مفرىِ ناعماً.

- ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس) مفرية ناعماً.

- ½ كوب برغل ناعم.

- 2 بياض بيض كبير الحجم.

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

- ¼ ملعقة صغيرة شطة.

- زيت نباتىِ للقلىِّ.

الطريقة:

1- يُغسل البرغل جيداً بالماء الجارىِ، ويُنقع فى كمية من الماء الساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى يَلين، ثم يُصفىَّ جيداً.

2- تُسكب جميع المكونات فى وعاء عميق، ثم تُعجن باليد حتى تَتجانس جيداً وتصبح عجيناً ناعماً قابلاً للتَشكيل.

3- يُغطىَّ وعاء الكفتة بورق النايلون، ويُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل.

4- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ويُشكل عجين الكفتة على هيئة كُريات فى حجم كرة تنس الطاولة، ثم تُرص فى صحن كبير.

5- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار أعلى من المتوسط، وتُحمر به كُريات الكفتة مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى تَنضج وتَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.

6- تُنشل الكفتة من الزيت، وتُترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تَتخلص من الزيت الزائد، ثم تُقدم ساخنة مع المعكرونة أو الأرز والسلطات.

التصنيفات: