طريقة عمل الحواوشى الأسكندرانى

mardi 17 novembre 2015

طريقة عمل الحواوشى الأسكندرانى

mardi 17 novembre 2015 - الكاتب: Unknown

{[['', '']]}

{[quot;", "", "", ""]}

طريقة عمل و تحضير الحواوشى الاسكندرانى "Hawawshi-Iskandarany-the-chef"

نقدم لكم اليوم من موقع الشيف الوصفه اللذيذه و المتميز التى يمكنك تحضيرها بالمنزل وتستغنى عن شرائها ,, انها طريقه عمل الحواوشى من الألف الى الياء حتى تقدمى لأسرتك وعائلتك وأصدقائك أطيب الأكلات التى يحبها الجميع ودائما ما يلجؤن الى شرائها من الخارج "إنها الوجبه ذات المذاق الرائع الشهى" ولتكونى انتى صاحبتها حتى تامنى على اطفالك واسرتك من المصادر الغير معروفه لعمل الحوواشى خارج المنزل "فعند شرائها جاهزه بالتأكيد إنك تلاحظى وجود كمية كبيرة من الدهون به أو حتي أحيانا لا تستمتع بمذاق الحواوشي المميز والأهم من ذلك هو عدم التأكد من مصدر اللحمه الموجوده به والتى هى من اهم مكوناته "ولذلك نقدم لكى اليوم سيدتى أروع طريقه وأأمن خطوات لعمل الحوواشى بالمنزل بخطواته البسيطه والمأمونه بالنسبه لكى

طريقه تحضير لحمه الحواوشى

تتميز لحمه الحواوشى انها تحتوى على نسبه كبيره من الدهون فهذا هو الطعم الأصلى له ويكون حوالى 20 % من وزن اللحمه دهون إن لم يوجد دهون ضعى معلقتين كبيرتين من السمن عليها

1. قومى بتقطيع البصل وفرمه جيدا بالكبه حتى يصبح ناعما جدا ويمكن بشرها ايضا بشرا ناعما وستحصلى على نفس النتيجه

2. ثم بعد ذلك ضعى اللحمه المفرومه فى طبق كبير حتى يكون من السهل عليك تحضير اللحم بسهوله وتقليبها

3. ضعى البصل على اللحم بعد فرمه

4. قطعى بعض من الفلفل الرومى الى قطع وضعيها فى الكبه حتى تحصلى عليه مفروما وناعمل مثل البصل واللحم ( ليس من المكونات الأساسيه فيمكن الاستغناء عنه )

5. ضيفى الفلفل على اللحم والبصل وقومى بالتقليب جيدا حتى يصبح متجانسا

6. اضيفى الكثير من البهارات حتى تطعمى اللحمه بالرائحه المحبوبه للبهارات والفلفل الأسود والملح وشطه على حسب الرغبه

7. قلبى اللحمه جيدا مع المكونات السابق ذكرها

8. اتركى الخليط لمده ساعتين حتى ياخد نكهته المميزه من المكونات المضافه اليه

مقادير عجينة الحواوشي

1. 1 كوب دقيق قمح

2. 3 كوب دقيق ابيض

3. 2 ملعقة كبيرة خميرة

4. رشة ملح

5. نصف كوب سمنة سايحة او زيت

6. 2 ملعقة كبيرة سكر

7. كوب لبن دافي

8. ماء دافي للعجين

طريقة تحضير عجينة الحواوشي :

من الممكن أن تستغنى عن دقيق القمح اذا لم يتوافر واستخدمى فقط الدقيق الأبيض

1. احضرى طبق كبير يمكن ان يستوعب العجينه باى حجم لها

2. احضرى الدقيق المخصص للعجينه والمذكور فى المكونات دقيق ابيض ودقيق الغله أو الدقيق الأبيض فقط واخلطيهم مع بعضهم البعض حتى يصبحوا متجانسين تماما حتى لا تستطيعى التفريق بينهم

3. اضيفى على الدقيق كمية الخميرة و2 ملعقتين السكر ورشة الملح جميعهم على الدقيق وقلبي جيدا الدقيق والمكونات التي قومتي بإضافتها

4. قومى بعمل فتحه بيدك تكون فتحه ليست كبيره او صغيره بحيث تستوعب السمنه السائله او الزيت ثم قومى بتقليبهم جيدا مع بعضهم حتى تصبح العجينه متماسكه سوف تلاحظين نعومه ملمس الدقيق اكثر مما سبق لانه المفروض انه شرب السمنه او الزيت كويس

5. اضيفى اللبن الدافئ الى الدقيق المضاف اليه الخميره والسكر واضيفى الملح ايضا

6. نقوم بعجين هذه المكونات جيدا بايدينا وقومى بتشريب اللبن الدافئ للعجينه على قدر المستطاع الى ان تظهر العجينه متماسكه ( يمكن ان تظهر العجينه فى البدايه غير متماسكه فلا تقلقى ستأخذ الشكل المناسب لها فورا وتصبح اكثر تماسكا )

7. اضيفى بعض من الماء الدافئ ولكن بكميات قليله جدا حتى تتماسك العجينه اكثر وتظهر فى يديك اكثر تماسكا فالعجينه تحتاج الى القليل من الماء الدافئ حتى تتماسك

8. قومى بالعجين لمده 10 دقائق تقريبا حتى تحصلى على عجينتك المميزه المتماسكه التى ستصلح لعمل الحواوشى ( لابد ان تكون العجينه متماسكه وسطحها ناعم )

سوف نحتاج الى بعض من الأدوات لفرد العجين وتقطيعه للبدء فى عمل سندوتشات الحواوشى

• صينيه

• زيت

• نشابه

• سكينه او اى اداه للقطع

• ورق قصدير

طريقه تقسيم العجينه وعمل سندوتشات الحواوشى :

1. نستخدم الآن الزيت حتى يسهل عليك تقطيع العجين

2. نستخدم ايضا الزيت لدهن الصينييه التى سنضع عليها قطع من العجين المقطع

3. سوف نقوم الآن بتقطيع العجين الى قطع صغيره وذلك حتى الانتهاء من كميه العجين الموجوده بالكامل

4. اتركى بين كل قطعه من العجين المقطع مسافه حتى يخمر العجين على راحته

5. قومى بتشغيل الفرن على 200 فهذه الخطوه من اهم الخطوات فى تسويه الحواوشى فلابد ان تكون الحراره عاليه

6. حضرى صينيه الخبز بتغليفها بورق القصدير وأمسحي عليه بقليل من الزيت

7. تتضاعف كرات العجين واصبحت الآن جاهزه للحشو

8. ادهنى الصينيه بالزيت لفرد العجين عليها وايضا ادهنى النشابه ويديك حتى لا تتماسك بهم العجينه

9. افردى كرات العجين على سطح متساوى للفرد ثم افرديها بالنشابه

10. ضعي جزء من اللحمة وقومي بفردها في نصف الكرة المفرودة

11. يجب ان تكون كميه اللحمه مناسبه ليست كثيره حتى تنضج بسهوله

12. ثم اثنى النصف الفارغ على الجزء الذى تم وضع اللحم عليه من العجين ثم اضغطى عليه بالشوكه حتى تغلقى المسام المفتوحه من العجين واجعليها تاخذ شكلا جذابا بالشوكه

13. كررى هذه الخطوات مع كميه العجين بالكامل واللحم حتى تنتهى من عمل الوجبه المتميزه

14. قومى بعمل فتحات صغيره فى وجه العجين قبل دخوله الفرن حتى يتم تسويت جيدا ووصول الحراره لكل اجزاء اللحم

15. ادخلى الصينيه الفرن حتى ياخذ العجين اللون الذهبى فى القاع "افتحى الشوايه وضعى بها الحواوشى حتى ياخذ بالكامل اللون الذهبى"

هكذا قدمنا لكى موقع الشيف طريقه عمل الحواوشى الرائع بطرق سهله لتستمتعى أنتى وأسرتك بالذ الوصفات والأكلات .

يفضل تقديم الحواوشى مع سلطه خضراء وطحينه او بطاطس مقليه وكاتشب ويفضل ايضا تقديم الوجبه وهى ساخنه حتى تكون فى اروع مذاق لها.

التصنيفات:

0 علّق على “ طريقة عمل الحواوشى الأسكندرانى ”

Enregistrer un commentaire

Inscription à : Publier les commentaires ( Atom )

metbakhi

mardi 17 novembre 2015