lundi 21 septembre 2015
يخنة الخضار فى أكواب
lundi 21 septembre 2015
- الكاتب:
Unknown
{[['![]()
', '![]()
']]}
{[quot;", "", "", ""]}
المكونات:
- 1 كيلو بطاطا (بطاطس) متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة فليفلة أخضر وحبة فليفلة أحمر مقطعان إلى مكعبات.
- 750 جرام مكعبات اللحم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة (صلصة).
- 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل (إختيارىِ).
- 2 كوب عصير بندورة (طماطم).
- 4 أكواب ماء ساخن.
- 2 شريحة عجينة الباف باسترىِ (العجين المورق).
- 2 صفار بيضن.
الطريقة:
1 - يحمى الزيت مع الزبدة فى قدر كبيرة أو فى قدر ضغط، وتضاف مكعبات اللحم وتقلى حتى تنضج ويتغير لونها.
2 - تضاف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البهار الأحمر (بابريكا) ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، ثم يتابع طهو اللحم.
3 - تضاف 4 إلى 5 أكواب من الماء الساخن إلى اللحم، ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة وكوبان من عصير البندورة وملعقة كبيرة من معجون الفلفل.
4 - يحرك الكل جيداً، ويتابع الطهو على النار لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تصبح مكعبات اللحم طرية وناضجة.
5 - يضاف الجزر والبطاطا والفليفلة الخضراء والحمراء، ويتابع الطهو مجدداً حتى تنضج الخضار.
6 - فى حال إستعمال طنجرة الضغط، يفترض أن تقتصر مدة الطهو من 7 إلى 10 دقائق.
7 - تحضر 8 قوالب صغيرة، وتملأ حتى ثلاثة أرباعها باليخنة المطهوة، وتصف فى صينية خبز.
8 - تقسم كل رقاقة عجين الباف إلى 4 مربعات للحصول أخيراً على 8 مربعات.
9 - تقطع هذه المربعات إلى دوائر أكبر قليلاً من محيط القوالب.
10- تدهن حواف قوالب اليخنة بالماء، ويغطى كل قالب بدائرة عجين.
11- يدهن سطح كل دائرة بصفار البيض، وتستخدم بقية العجين لتحضير أشرطة زخرفية لتزيين أسطح العجين فوق القوالب.
12- تدهن هذه الشرائط بصفار البيض، وتخبز القوالب فى فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ دوائر العجين وتصبح ذهبية.
13- تخرج القوالب من الفرن وتقدم ساخنة.
14- ملاحظة: يمكن إستبدال مكعبات اللحم بمكعبات الدجاج حسب الذوق.
التصنيفات:
Inscription à :
Publier les commentaires
(
Atom
)
0 علّق على “ يخنة الخضار فى أكواب ”
Enregistrer un commentaire